柏拉图（427—347BC）曾说过：“有史以来神灵赐予人类的东西，没有比葡萄酒更美妙、更珍贵的了。”葡萄酒是具有生命力的产品，因此需要严谨和到位的饮用方法和步骤。尤其是面对一瓶品质出众的波尔多名贵葡萄酒！下面为大家介绍一瓶名贵精品葡萄酒的5大步骤。

　　1、达到理想的饮用温度

　　只有非常精致的红葡萄酒才能够在室温下饮用。超过20℃，葡萄酒就会失去它原有的风味。建议您在饮用一瓶名贵的波尔多红葡萄酒之前，在冰箱里轻轻冷藏一小段时间，让酒液在酒杯中慢慢温暖起来。通常情况下，柔和（或果味浓郁）的葡萄酒在12℃左右饮用，而单宁浓重的葡萄酒需要18℃左右的温度来释放出它浓郁的酒香。白葡萄酒的饮用温度取决于酒香结构的组成。轻淡纯净的白葡萄酒适合在很低的温度下品尝，但不要达到快结冰的地步。

　　2、开启酒瓶时不滥用力

　　应该握紧瓶颈轻轻将密封膜割开，这一过程要仔细进行，不能让铅质密封膜与酒液接触。如果瓶塞塞得非常结实怎么办？用吃龙虾用的螺钳往外用力拽一下；一段软橡木瓶塞掉入酒瓶中怎么办？离开餐桌倒出来的酒液倾入水池中。为了避免这种想象，有经验的侍酒师通常会两次用力，将瓶塞完好无损地拔出酒瓶。带有两个握柄的启瓶器让旋转螺钉在瓶颈和软橡木塞中进出自如，神奇地将瓶塞完好无损地拔出，甚至的对被酒液长时间浸泡的老年份瓶塞也能做到。

　　3、提前开启酒瓶

　　波尔多的精品名葡萄酒应该在饮用前一个半小时开启。对于长年保存的红酒和年份非常久远的甜白葡萄酒则要在饮用前6-8小时开启，以便这酒液有的时间释放出它浓郁的酒香，这一过程也称为“醒酒”。当然也有例外，对于梅洛品种含量很高果香浓郁，丝质柔滑的红葡萄酒们可以不用提前开启来“醒酒”，如波尔多美候产区的葡萄酒通常不用提前开启。

　　4、细致轻缓地进行滗析

　　只有老年份的葡萄酒才需要滗析，用来除去多年酒液中的沉淀。现代的酿酒技术对酒液澄清过滤得很彻底，不需要进行滗析。

　　一瓶年份久远的红葡萄酒需要耐心仔细的滗析：轻轻地将葡萄酒从酒窖中取出，保持它在酒窖中存放的状态（通常酒标朝上）。酒瓶在侍酒师面前稍微倾斜，让美味的酒浆缓缓滑出。

　　5、优雅的饮用方式

　　饮用之前要仔细少量品尝一下，可以发现酒塞发霉或其它缺点，避免饮用。将葡萄酒慢慢倒入杯中，不要超过酒杯的三分之一容量，留有足够的空间晃动酒体释放酒香。避免残留酒滴的圆形金属箔片是必须的，它同时允许酒液缓慢地倒入酒杯，不会泼酒。如果您想尽可能长时间地享用一瓶珍品葡萄酒，建议投资买一个“空气提取器”：它能够去除酒瓶内空气而让酒可以存放30天。其实，波尔多葡萄酒如此美味，餐后往往剩不下多少酒。